你知道吗？莆仙人的“鬼节”曾经非常隆重！祭祀祖先的菜谱

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昨天是七月十四，是鬼月（七月是鬼月）中阴气最重的一天，等到夜里12点一过，鬼门关就开了，就是中元节，众鬼可以出游人间。

莆仙人称为“七月半”，也叫“鬼节”，每到这一天晚上，长辈们都会提醒儿孙辈，要早点回家，切莫在外逗留。而在旧时莆仙，“七月半”是除了大年三十之外，最重要的一天。

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百鬼夜行，不宜外出

图：一张CD

七月十四，是鬼月中阴气最重的一天。传说这一天的子夜时分，停留于荒郊野外会看到百鬼夜行的奇观。

百鬼从奈何桥上过来，冥司点起大红灯笼引领他们，朝着阔别已久的阳界浩浩荡荡而来。所以这一夜，不宜外出。

老一辈人的敬畏之心，常说，七月半鬼门开，这天千万不能到处乱跑，尤其是晚上，老祖宗留下来的禁忌，宁可信其有不可信其无。

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莆仙人的“七月半”曾经要过6天

非常隆重！

图：先生贵姓

在莆仙，这个节，曾和春节一样隆重，历时6天，还有“放水灯”“接送公妈”等奇异风俗，如今聚居方式被打破，年轻一辈所知甚少。

旧时，莆仙地区两个最重要的节日，一个是大年三十，俗称“顾某”，也就是顾着老婆的意思。还有一个就是“七月半”，俗称“顾祖”，祭祖行孝是过节的主题。

彼时，与其他地区不同的是，莆仙人“七月半”从每年农历七月十一开始延续到七月十六，礼仪在全省最有讲究，“七月半”莆田民谣：“初九初十，金水滴滴；十一十二，金粿尝味；十三十四，挑来挑去。”

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简约的食物，讲究的仪式

金粿；图：晓月

七月半，莆田人的仪式先要从食物说起，祭祀天地神祇和祖宗的食物，比较出名的有金粿、马糕、印糕。

印糕，图：莆田楠

这些本地的美食有一个特点，就是简约。这简约主要制约于当时的物质条件，直白点说，就是穷，无钱购买更多的食材和配料。但乡人在有限的食材中迸射出无限的智慧，表达了对祭祖行孝的重视。

这些食物的制作，是在十一十二，接下去的十三十四，挑来挑去，主要指“送纸”这个仪式，“莆俗出嫁女子，其父母已殁或一人先殁，出嫁女子必须送礼于娘家”。

农历七月十五为主祭日，也称“接公妈”，这一天，全家齐聚一堂，共祭祖先。

另，莆仙寺庙在这天会举行普度和盂兰会，民间会用白纸折成各种花朵、船只，在中间点上蜡烛放漂水上的“放水灯”风俗用以寄托哀思，七月十六，各家举行“送公妈”祭祀，莆仙七月半也到此结束。

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淡化的“七月半”

以后要靠食物延续记忆

印糕制作：把洗净晾干的大米磨成粉，倒入印模中；图：莆田楠

莆田是文献名邦，自古注重礼仪，可现在不比以前，莆仙传统中元节过节方式早就被淡化。

如果还有延续的记忆，多半是靠食物，人们吃起这种食物，就会记得这样的仪式，比如说印糕。

用木尺轻轻刮掉印模表面多余的粉；图：莆田楠

将印模以掩耳不及迅雷之势倒扣过来，脱模；图：莆田楠

将这样脱模好的印糕连带木板一起上锅蒸；图：莆田楠

最后，沾上可食用红色素泡的水，在印糕表面轻点一下，这样一份完整的七月半印糕就做好啦！

七月半祭祖是件非常严肃和重要的事，在今天的莆田，这个民俗在年轻一辈的心中，已经渐渐淡化了，而这样的民俗传承，或许会因为食物的制作传承，而被延续。这些古老的民俗文化值得被记住。

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