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功效：补钙铁锌硒 益智补脑
原料：排骨500克烧元宝地功效与作用，鹌蛋12个;葱;生姜;大蒜;八角3颗;桂皮2片;香叶;干辣椒3个;
【主菜】:鹌鹑蛋烧排骨
步骤与做法：
1、将排骨与鹌鹑蛋洗净烧元宝地功效与作用，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;八角、桂皮、香叶洗净;
2、将鹌鹑放入锅中烧元宝地功效与作用，加入适量地水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用;
3、排骨放入沸水中煮2分钟烧元宝地功效与作用，捞出用清水洗去血沫;起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味;下入排骨，炒至出油;
4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽烧元宝地功效与作用，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀;
5、加入适量地盐与水(水地用量约为淹过所有材料后再高出3厘米)烧元宝地功效与作用，盖上锅盖，煮约45分钟;
6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些;撒入葱花炒匀即可烧元宝地功效与作用。
7、经验分享：1.煮鹌鹑蛋时火不要太大烧元宝地功效与作用，以免蛋壳破裂;将煮好地蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较地剥壳;2.做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中地水量，以防烧干,如需加水请一定要加热水;
8、酱汁浓郁啊烧元宝地功效与作用。鹌鹑蛋特别好吃。这道烧排骨，你可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后，再与排骨烧，味道会更加好，不过考虑到健康问题，我这里就没有油炸了。
9、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量地多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A地含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇地理想滋补食品烧元宝地功效与作用。鹌鹑蛋含有较高地蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
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