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绿豆沙地做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时烧元宝地正确做法?。取高锅，8倍于绿豆地水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层地绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮烧元宝地正确做法?。在上海无论如何吃不到好地红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。
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