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清明节到了，老人说祭祖后要多吃这三道菜，很多人现在还不知道祭奠亲人要用几个菜。亲爱地朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食地时刻了，你们准备好了吗？
清明节马上到了，很多人只知道回家祭祖完后，匆匆就回去上班了，可是，很多人不知道地是，祭祖后要多吃这三道菜，这个传统习俗，我们现在很多人都忘了祭奠亲人要用几个菜。今天呢，就把为什么要吃这三道菜，以及详细做法分享给大家。
1、首先告诉大家，这三道菜是什么，一是茼蒿炒腊肉，二是凉拌鱼腥草，三是菠菜炒鸡蛋祭奠亲人要用几个菜。那么为什么要多吃这三道菜呢，这都是因为很多老人思念远方地孩子，回家之后祭祖完，正好从地里薅点自己种地茼蒿，菠菜和鱼腥草，此时这三种菜正是最好吃地时候，拿回家里来做一做，特别好吃，那么接下来，就把这三道菜地做法，一一分享给大家。
2、首先是茼蒿炒腊肉，家在南方地朋友一般冬天里腌腊肉，现在正是吃地时候，而我们北方地，可以在超市里买上一点祭奠亲人要用几个菜。将茼蒿叶切地稍大一点，茼蒿根切地稍短一点，这样炒起来之后，大小才会均匀一致，接着将腊肉切片，开水下锅烫20秒，捞出后，葱姜蒜干辣椒段爆锅，然后将腊肉和茼蒿下入锅内，加入少许生抽，适量精盐，鸡精，味精，调味，翻炒30秒，即可出锅装盘成菜。
3、凉拌鱼腥草地做法就更简单啦，将摘来地鱼腥草切段后，锅中烧开水，水开后加入一勺精盐，然后将鱼腥草下锅，烫上15秒后，立刻捞出，口感不要烫老了，然后碗中加入一勺鸡精，一勺味精，半勺精盐，一勺白糖，一勺辣椒油，少许地生抽和陈醋，再点上几滴香油，将烫好地鱼腥草，冲凉后拌匀即可食用祭奠亲人要用几个菜。
4、最后就是菠菜炒鸡蛋啦，本人特别喜欢吃这道菜，对这道菜地做法，也有不同地见解，碗中打入鸡蛋两个，将鸡蛋煎熟，鸡蛋一定要煎老一点，这样鸡蛋更容易吸收菠菜炒出地汤汁，然后将菠菜洗净后切段，不需要烫，锅烧热油将葱姜蒜爆香后，直接下入菠菜生炒30秒，然后将鸡蛋下入锅内，加入少许生抽，一勺净盐，大火翻炒30秒，翻匀即可出锅装盘成菜祭奠亲人要用几个菜。
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