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捨葷難 ,香港市民素食大不易 !:香港市祭祀

网上祭祀,网上祭奠,线上祭祀,线上祭奠 2022-11-21 286 0

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  2018 年 1 月 24 日 // 星期三 ( 香港 大公報 )

  素食分許多種,全素食者中,有些只餐餐不吃肉,有些連蛋和動物的奶也不入口香港市祭祀。「彈性素食者」中,有些每周素食一天或數天,有些每天吃一餐素,亦有人赴宴時吃葷,平時則吃素。要統計有多少人素食,相當困難。不過,無論那種方式,由歐美國家至香港,都愈來愈多人茹素,卻是事實。有社企的調查指出,在2016年,40%受訪者沒有素食 慣;約25%港人全素食或「彈性素食」,推算共有160萬港人,每周至少素食一天。他們素食,是因為認識到吃肉太多會有損健康。

  肉類提供熱量、脂肪、蛋白質和動物獨有的營養等,對人體有益香港市祭祀。然而,進食過量,卻有損身體健康:例如過重、痴肥、高血脂、高血壓,增加患上糖尿病和心臟病的風險。豬、牛、羊肉是紅肉,雞、魚肉是白肉。吃太多紅肉會增加患癌風險,尤其是多肉少蔬果,更易患上大腸癌。蔬果中的纖維,可加速腸道蠕動,促進消化和吸收,減少便秘;腸狀蠕動慢,糞便內的毒素留在大腸內太久,久而久之,便會導致大腸癌。在2015年,香港有逾5000宗大腸癌新症,佔所有新增癌症的16.6%,已取代肺癌成為頭號癌殺手。

  多吃肉有損健康,少吃肉可以減低患上心臟病,糖尿病及大腸癌的風險香港市祭祀。新鮮紅肉,已被世衛列為「2A類致癌物」。加工肉類如腸仔、午餐肉及火腿等,更被評定為「1類致癌物」,每日進食50克,即增加患大腸癌風險18%,皆因加工肉用亞硝酸鹽(Nitrite)作為防腐劑,而且為了令食客感到可口美味,往往多糖、多鹽,焉能對身體有益呢?

  現今大多數肉類食品,都是來自「工廠化養殖場」,餵禽畜服用抗生素催谷成長,其肉熱量高、營養卻少香港市祭祀。以雞為例,養殖場的雞,六隻含有奧米茄3脂肪酸的總量,才等於1970年代一隻走地雞。

  偏偏港人愈來愈少「在家煮食」香港市祭祀。受薪者多在外吃早餐和午餐。不少工時長的僱員,三餐都光顧食肆。幾十年前,肉貴菜廉,禽畜均有機飼養,窮人外出用膳,仍可少肉多菜,吃得健康、富營養而味道不錯。如今,工廠化養殖禽畜,肉類價格低廉,營養偏低,難怪市民飲食愈來愈不健康。非不為也,實不能也!

  2008年,香港已超越美國,成為「食肉之都」香港市祭祀。2011年,美國農業部的統計顯示:香港人年均牛肉食用量,由2007年的15公斤,升至2011年的32.3公斤,位列全球十大。若加上豬和家禽的年均食用量,更高達150公斤。2016年,香港素食會分析統計處資料發現,香港人年均肉類食用量,持續居全球首位,且有增無減,2015年高達約170公斤。

  以此推算,香港人平均每日約食一磅(453.4克)肉,而成年人每日只需吃0.3-0.5磅(136-227克)肉香港市祭祀

  吃多了肉,相對的吃少了蔬果香港市祭祀。世衛建議:每日最少食400克蔬果。衛生署提倡「每日二加三」均衡飲食原則,建議市民每日最少吃兩份水果與三份蔬菜。可惜,衛生署2014年4月的調查顯示,18至64歲的受訪者,81%每日食蔬果少於五份。

  要香港市民捨葷食素香港市祭祀,談何容易?

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