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伊尹(约公元前16世纪) 名伊挚,夏朝有莘国(今曹县北莘冢集一带)人,出身奴隶,被商汤拜为右相,辅佐商汤灭夏,建立了商朝曹县祭祀。
相传伊尹的母亲是一位住在有莘国伊水岸边的采桑女,怀有身孕,一天夜里,梦见神人告诉她,如果有一天看到家里的石臼里出水,要赶紧往东跑,千万不要回头,神人说完就不见了曹县祭祀。第二天早晨,她果然看到自己家石臼里出了水,就赶紧告知邻居,并往东跑去,大约跑了十多里,身体实在累坏了,就停下来忍不住回头一看,见自己家变成了一片泽国,因违背了神人的话,她的身体变成了一棵空桑树。不久,一位有莘国的女子来到桑田采桑,听到远方传来婴儿的哭声,她顺着哭声来到一棵大桑树前,看到树洞里有一男婴正在啼哭,于是她把男婴抱回去献给国君,国君又把男婴交给他的厨师抚养。由于这个男婴是在空桑间拾到的,不知名姓,就称他为伊。清光绪十年(1884)《曹县志》记载,莘冢集东约十里有龙泉寺,其碑亭后就是空桑。
伊尹是个聪明勤恳且有心计的人,虽耕于莘野,却胸有大志,乐尧舜之道曹县祭祀。商汤三聘之后,作为有莘氏的陪嫁奴隶负鼎案入商。
伊尹的烹调技术高超,做出的饭菜味道极好,汤吃后赞不绝口,就召见伊尹询问做菜的技巧曹县祭祀。伊尹就以烹调为例,向汤阐明自己的治国主张,说:“做菜既不能太咸,也不能太淡,要调好佐料才行;治国如同做菜,既不能操之过急,也不能松驰懈怠,只有恰到好处,才能把事情办好。”商汤十分佩服,认定伊尹是个治国安邦之才,要拜其为相授以国政。伊尹认为,汤虽仁慈,可国小民少,即使采纳他的意见,其功效也少而慢;夏桀虽不仁,可为天下之主,若采纳他的意见,立即改进政治,很快可以取得成效。伊尹于是到夏,劝说夏桀修德政,行尧舜之道,为万世立法。夏桀却说:“吾先祖禹以功得天下,今天下一统,万民各安其业,为君主理当享乐,声色犬马,珠宝玉器,应有尽有之;为民理当效力君主,出力吃苦,产物先供君,有宝必献主。君民身份不同,何得同甘共苦。哪个国家不纳贡,我必征伐;哪个庶民不服从,我就派官吏斩杀他。只有天下人畏惧君主,哪有君主心忧天下人的!”伊尹进言多了,夏桀不耐烦,群臣生疑忌。有人向夏桀献计,杀掉伊尹,以消除隐患,夏桀叹气说:“这个人说的也不错,可我就是不想实行他这一套,反正他这一套也没人听。我杀个人也不过像踩死个蝼蚁一样,可是我不能乱杀人,现在杀了这个‘东方仁人’,不是让天下人嗤笑我吗!你们不要给我出馊点子了!也许说不定有一天,我会改变主意,采纳他的道理哩。”从此伊尹既不被用,也未受贬,生活待遇还更好了,群臣越发不服气,纷纷想办法赶走这位“东方仁人”。一天,伊尹走到野外,听到夏人唱道:“桀王无道啊!我们累死也吃不饱。商汤仁慈啊!亳人福份好,我们逃到亳地去吧,何必受这穷苦的煎熬!”伊尹听了,不觉泪流满面。第二天,他又向夏桀进言:“禹王创建夏朝,至今四百余年,大王若恪守祖训,使民以时,用物俭约,夏将福祚万年,若……”夏桀没听完,就打断了他的话,挥手说:“先生高明,您走吧!让我耳边清静清静,快快乐乐地过下去吧!”群臣都哈哈大笑,伊尹尴尬地走下殿。他明白夏桀已毫无悔改之意了,就立即束装东归。夏桀不听伊尹劝告,又杀了向他进谏的大臣关龙逄,从此身边无人进谏,更加暴虐无道。
伊尹回到商亳,在北城门遇到商汤的贤臣女鸠、女房,作《女鸠女房》,述说离夏返商的心情,告以夏国的情形曹县祭祀。伊尹决心辅佐商汤,使商汤取代夏桀,他给商汤讲述远古帝王的业绩和九类君主不同的作为及结局,劝汤替天行道,伐灭夏桀而有天下,商汤拔簪折之为二,盟誓说:“愿戮力伐夏,同奋斗,共安乐。”汤又说:“人照一照水就能看出自己的容貌,看一看民众就知道国家治理的好不好。”伊尹赞扬说:“英明啊!听得进善言,德行才会进步。要能治理国家,抚育万民,应任用有德行做好事的人为官吏。王,您加油再加油吧!”汤在伊尹的辅佐下,行德政,宽民力,大力发展农耕,铸造兵器,训练军队,伐葛、载,征洛、荆,使商的国力迅速强大起来,几年时间,商成了东方大国。商汤的强大,使桀受到威胁,夏桀二十二年,商汤朝见夏桀,有人告发汤有反叛之意,夏桀把商汤囚禁于夏都钧台。伊尹献上许多美女和珍宝给夏桀,请求赦免商汤,并说商征伐诸侯是履行夏方伯的职责,是为夏朝树立威望,并非反叛夏朝。夏桀说:“看在献来美女、珠宝的敬意上,就饶了汤吧,料想你们也翻不了天。”伊尹又暗中贿赂夏桀宠信的近臣赵梁。第二年春天,夏桀释放了商汤。为了表示安抚,又把位于亳东北的赞茅(今成武与单县之间)赏给了商汤。
汤回到亳地,更坚定了灭夏的决心曹县祭祀。夏桀二十七年,伊尹教汤以停止向夏桀纳贡的办法,试探夏桀在诸侯中的影响力,待九夷之师不听夏桀号令时,伊尹建议商汤开始伐夏,与商汤一起率兵北伐韦、顾、昆吾,剪除桀的羽翼。此前,伊尹还多次到夏探查情报,取得夏桀元妃妺喜的信任,了解到夏桀有梦:西方有日,东方有日,两日相斗,西方日胜,东方日不胜。知道夏桀自以为居于西方,上天预示他将胜利,只在夏国东方设防,放松了都城守卫,就力劝商汤绕道夏国以西,奇袭夏都,同时应“西方日胜”之象。夏桀三十一年,商汤按照伊尹建议,不顾天旱和农时,兴师伐夏,亲率死士六千,绕道夏都以西,出其不意,一举攻入夏都,夏桀毫无防备,仓惶东逃,战于有娀、鸣条,连战皆败,退守三鬷(定陶西南),又被汤攻破,最后夏桀被擒于焦门,放于南巢,夏亡。汤灭夏建立商朝,登上天子位。伊尹作《咸有一德》,歌颂商汤品德纯正,宜为天下主。汤称伊尹为元圣,灭夏建商立首功,训示商族世世代代尊崇伊尹,一如商王。商朝建立后,伊尹又辅佐汤王健全国家制度,使官吏尽心尽力为国家效力,否则就受到责罚,甚至贬为奴隶。伊尹注意体察民情,改善民生,注重发展农业生产,发展经济,爱护民众。因此,商朝初期,政治安定,经济繁荣,国家大治。
商汤崩曹县祭祀。太子太丁已先亡,伊尹立太丁弟外丙为王,外丙在位三年,崩。伊尹又立外丙弟中壬为王。中壬在位四年,崩。伊尹又立太丁子太甲为王。太甲即位后,伊尹更是尽心尽职,作《伊训》,作《肆命》,作《徂后》,教导太甲怎样做贤能君主,如何治理国家。太甲不听,无视汤法,暴虐乱德,一意孤行,使国家出现混乱。为了拯救国家,伊尹将太甲放逐至商汤陵旁桐宫反省,自己摄行国政,接见诸侯。这就是史籍所载“伊尹放太甲”之事。伊尹理政之余,常去桐宫训教太甲,太甲渐有悔过之意。三年后,伊尹认为太甲确已悔过自责,改恶向善,就亲自迎太甲回朝,还政于太甲。太甲修养道德,诸侯归服,百姓安宁。太甲死后,谥号太宗。伊尹为褒扬太甲,作《太甲训》三篇。伊尹又立太甲之子沃丁为王。沃丁临政后,伊尹因年迈,不再过问朝政。伊尹享年百岁去世,沃丁以天子礼葬伊尹于亳城东北(今曹县东南殷庙村)。后世商王对伊尹与商汤同等祭祀。
伊尹不可是政治家、军事家,也是发明家曹县祭祀。史载汤时大旱,“伊尹教民田头凿井,用以灌田,今之桔槔是也”。他还教民作区田法,提高作物产量。伊尹还是熬制中药的发明人,商之前,人们有病靠嚼食中草药疗治,伊尹教民切碎中草药,用陶器煎煮后,服用药液,后世称为“汤液疗法”,这既增强疗效,又减轻毒性,成为几千年来中药疗法的主要剂型。
伊尹还被遵为食圣,他在实践中总结出了一套精辟的烹调理论,他“善均五味”,提出了“凡味之本,水最为始曹县祭祀。五味三材,九沸九变,火为之纪。时急时徐,灭腥去臊除膻,必以其胜,无失其理。调和之事,必以甘酸苦辛咸。先后多少,其齐甚微,皆有自起。鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志弗能喻。若射御之微,阴阳之化,四时之数”的调味理论,伊尹认为,经过精心烹饪而成的美味之品,应该:“久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不腻。”他的“五味调和论”对于后世的烹调技术影响深远,成为中华烹饪与中华饮食调味理论的源头。伊尹也被尊为烹饪鼻祖和厨圣。他高超的烹调技术和烹调理论,至今为烹饪界所推崇。
伊尹被称为“千古贤相第一人”,又以“伊、吕(望)”并称,杜甫诗赞:“伯仲之间见伊吕,指挥若定失萧曹”曹县祭祀。苏东坡著《伊尹论》称赞他是“辨天下之事者,有天下之节者”。夸赞他不以私利动心,“故其才全,以其全才而制天下,是故临大事而不乱”。班固《汉书·古今人物表》列伊尹于“仁人”。
曹县东南20里有伊尹墓,墓前是元圣祠,后人世世代代祭祀曹县祭祀。
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