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蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑，是黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一雷鲁消眼城迫波种食品，也是祭祀祖宗的一种常备佳品隆回县祭祀。清明时节，家家都要做上几碗米的粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。来凤凰县旅游的游客都喜欢带一些回来自家送给亲朋好友·
原料
(1) 糯米和粘米隆回县祭祀。米的比例视糯米质而定。 (2) 野白蒿菜或绵菜。 (3) 馅。
制作
(1) 打面隆回县祭祀。先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进去同泡一会，滤干水，打成面 ( 以前无电机时用碓舂 ) 。面打好后，一般应立即使用，否则，应将其摊干，以勉发酸。
(2) 拆煮白蒿打芡 妥 面隆回县祭祀。野自蒿应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，用碓舂烂，然后与少量米面一起在锅里打芡。若使用绵菜，则更方便，因绵菜一般只在清明时节扬花后采摘来晒干，以备一年之甩。届时，只须将其舂360问答成沫状打芡则可。打芡时，须掌握整个米面的量，若芡打得太多，粑会变甜，打得太少，粑的绵韧性就差些。打好芡，就合在米面中 绥 揉成电普错无烧服变应伟粑团。
(3) 制馅隆回县祭祀。馅一般分湖成甜二种。成馅用腊肉( 鲜肉也可 ) 、豆腐益盟来干( 均煮熟切成小颗 ) 、蒜苗( 切碎 ) ，再加少量腌制大头菜，炒熟后备用；甜馅一般用黑芝麻，炒香舂烂加糖即可。原料备齐，包馅上甑蒸熟即可食用。湘西自治州农民喜欢用桐树叶子包好蒿菜粑再蒸.
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