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这臊子面是岐山一带的特色面食。据说此面原叫“嫂子 面”，可面条为什么叫了这么个名字呢？传说很早以前，这 里的一户人家娶了个聪明贤惠的媳妇，媳妇还很会做饭。一 天，她为了让全家人高兴，便精心做了顿面条：那面和得好， 面条擀得薄，切得细；又用猪肉、鸡蛋、黄花、木耳、豆腐、 蒜苗和葱、姜、醋、辣椒等调料制作出鲜美的面卤。所做面 条以“薄、劲、光、烫、稀（汤宽）、汪（油多）、酸、辣、 香”为特色。结果，全家人吃后无不叫好，特别是她的小叔 子，将此面叫做“嫂子面”，时常让嫂子做这种面条吃。小 叔子做官后仍喜食此面，传开后便被人称为“嫂子面”。后 来，其做法传到饮食业，为免俗，方改称“臊子面”，并一 直流传下来，成为当地名吃。
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