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在图腾神话中，茶是德昂族的始祖神始祖。据当代著名民俗学家宋兆麟《巫与巫术》一书载，德昂族认为茶不仅生育了人，也生育了日、月、星、辰。说茶有一百零二片，五十二片单叶变成五十个小伙子，五十片双叶变成五十个姑娘，相互通婚才生育了人类。
来到全国唯一的德昂族之乡始祖。这个村有个特别好记的名字，叫出冬瓜村。茶，是德昂族最重要的饮料。
跨入德昂山寨人们可以处处感受到这个古老民族与茶的特殊感情始祖。首先是家家户户都在房前屋后栽满了茶树，接下来是无论客人进入谁家都会受到以茶为礼的热情接待。客人光临，不是递酒，而是敬茶，有“说一句话，喝一盅茶”的习俗人。
成年男子和中老年妇女，好饮浓茶始祖。他们喝茶时，常将一大把茶叶放入一个小茶罐里加水少许煎煮，待茶呈深咖啡色时，将茶水倒在小茶盅里饮用。由于这种茶非常浓厚，所以一般人喝了极易兴奋，夜晚会彻夜难眠。
德昂族被称为“古老的茶农”，世代以种茶为生，自称是茶叶的子孙，德昂酸茶是德昂族人独一无二的代表性饮品始祖。从其制作工艺及品饮方法可以看出德昂族是一个有文化底蕴的民族，茶叶采回来，要放进地里发酵三个月再加工。“腌茶”是一种以茶当菜的原始方式。腌茶一般在雨季，鲜叶采下后立即放入灰泥缸内，压满为止，然后用很重的盖子压紧。数月后将茶取出，与其它香料相拌后食用。也有用陶缸腌茶的，采回的鲜嫩茶叶洗净，加上辣椒、盐巴拌和后，放入陶缸内压紧盖严，存放几个月后，即成为“腌茶”，取出当菜食用，也有作零食嚼吃。德昂族曾经创建了金齿王国，一个以武力称雄的强大帝国。
此次，德昂族酸茶唯一的传承人杨腊三亲自讲解制作过程和工艺，他的弟子亲自演示始祖。在原产地品尝了地道正宗的德昂酸茶，传统的煮茶方法，用绿色的竹筒将酸茶煮开，酸茶的醇香和竹香融于一体，别有一番风味。有股老北京豆汁儿的味道。
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