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全媒体首席记者：孙虎彪
——济邈堂·胡式黄精汤
冬至，又称日短至、冬节、亚岁，不仅仅是二十四节气之一，还是中国民间的传统节日福建烧纸牌位祭拜。古人认为，阴极之至，阳气始生；日南至，日短之至；日影长之至，故曰“冬至”。冬至还有着“冬至大如年”的说法。
冬至起源
从周代开始就有了冬至习俗，到了唐朝开始成为节日，相沿至今福建烧纸牌位祭拜。据记载，冬至这天，日影最长，阴极之至，代表下一个阳气回升循环的开始，是大吉之日。所以周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。《后汉书》记载：冬至前后，官府不仅要举行祝贺仪式，而且还要放假，官员、商人、亲朋带美食、相互走动拜访。各朝代的皇帝都会在冬至这一天着盛装祭祀祖先和接受各国、百官朝拜；百姓们也会在这一天向父母、宗祠进行祭拜。慢慢的，冬至在民间的地位甚至超过了年节，资料记载：“至此日，更易新衣，备办饮食，享祀先祖，官放关扑，庆贺往来，一如年节”。
祭祖
冬至从最开始是周朝君主向神明和祖先祈福消灾，祈求国泰民安的祭祀活动福建烧纸牌位祭拜。至今，成为我国百姓祭拜祖先的传统习俗。大家把祖先像、牌位等供于家中大堂，放好供桌、香案、贡品等。叩拜祖先，祈福来年风调雨顺，五谷丰登。
吃年糕
在明末清初的时候，福建百姓就有冬至吃年糕的习俗啦福建烧纸牌位祭拜。每逢冬至，蒸糯米做年糕，再配上不同风味的馅料。寓意健康成长！大吉大利！
吃（汤圆）
冬至丸在南方冬至这一天，家家户户磨糯米粉，将糯米粉搓成圆团，在里面包入糖、肉、菜、果仁、黑芝麻、花生仁等，做成汤圆福建烧纸牌位祭拜。和家人享用、祭祀祖先或赠送、款待亲朋好友。
吃饺子
中国不管东西南北都有吃饺子的习俗，尤以北方人为盛福建烧纸牌位祭拜。还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的顺口溜。
吃烧腊与姜饭
广东的烧腊，吴川的姜饭，冬至时也是南方百姓的最爱福建烧纸牌位祭拜。潮汕就有“东丸节，一食就过年”的说法，也叫“添岁”。鸿运当头吃烧腊。吃姜饭适应季节、发热御寒。冬至也非常适合进补，“冬令进补、来年打虎”说的就是冬天补补身体、精血充盈、身强体壮，来年精力充沛，连打老虎都不怕。
冬至进补福建烧纸牌位祭拜，首选黄精
【黄精 性味归经】
味甘，性平，归脾、肺、肾经福建烧纸牌位祭拜。
【黄精 功能主治】补气养阴，健脾，润肺，益肾，主治脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血福建烧纸牌位祭拜。精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
【食谱推荐】材料：胡氏黄精汤包1盒，羊肉2斤，生姜两片，红枣四枚，盐少许福建烧纸牌位祭拜。做法：羊肉洗净后焯水，生姜和红枣洗净。生姜去皮，切两片，红枣去核。瓦煲加入清水，加入胡氏黄精汤A包和B包用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，即可饮用。益处：滋补肝血，明目养颜；补气养阴，健脾，润肺，益肾，脾胃气虚。
济邈堂胡氏黄精汤
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