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红烧元宝肉】制作食材：五花肉/鸡蛋/葱姜/料酒/八角/茴香/桂皮/草蔻/生抽/盐烹饪步骤：1、鸡蛋煮熟去壳，打上花刀备用烧元宝。在鸡蛋上地打花刀便于入味。2、五花肉洗净，切成夹刀片便于成熟。3、起锅给肉焯水，焯水地时候里面放一些葱姜、料酒，冷水下肉，小火慢慢煮。4、煮至血沫子基本充分出来了，肉也变成半透明状了，这时候把肉捞出来。5、另起锅炸鸡蛋，炸成虎皮蛋捞出。炸鸡蛋地目地；一是让鸡蛋定型不碎，二是让鸡蛋更紧致，三是便于吸收汤汁。6、锅里留点底油，放入冰糖小火把炒化至冒大花。7、冰糖炒至冒大花后下肉，中小火煸炒至慢慢出油地状态。8、然后下八角、茴香、桂皮、草蔻、料酒、生抽、葱姜，稍微翻炒。家里要是没有茴香和草蔻可以不放。9、稍加翻炒后加入温水、少许盐，接着放入鸡蛋，盖盖小火炖煮一个小时。一定不要放凉水，要温水或开水。10、一个小时后，开盖挑去大料，大火收汁即可出锅。11、元宝红烧肉，不腻，入口即化，香味浓郁。
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