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采用鳗鱼干400克寺院烧地香。0调料：盐3克，料酒10克，姜片、糖、醋、芝 麻油、五香粉、鸡汤各适量。做法:①盐、糖、醋、芝麻油拌匀成调味汁 备用。②鳗鱼干泡软洗净，入锅加鸡汤、料 酒、姜片、五香粉，蒸至熟软后取出 切薄片装盘。③食用时蘸取调味汁即可。烹饪指导：鳆鱼烤制成鱼干后，会有独特地鲜香，非常美味。
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