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普洱茶生长在云南景洪市祭祀。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之间，相对湿度在80％以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4．5—5．5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特步适合普洱茶的生长。 说到云南普洱茶的产地，当首推“六大茶山”。阮福《普洱茶记》： “普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，可云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。” 《普洱茶说》、《本草纲目拾遗》、《滇海虞衡志》、《云南通志》、《普洱府形势》、《思茅厅界图》对“六大茶山”的地名称呼有所不同。现在更多的人认为普洱茶六大茶山的名称依次为易武、倚邦、攸乐、曼撒、蛮砖和革登。 (1)易 武 易武为勐腊县北部的一个乡，其气候呈明显立体特征，年均日照时数1600—2200小时，年均降雨900—1600毫米，年均气温为17．7摄氏度，积温 6000摄氏度以上，此地为种茶的上好之地。 易武茶山的古茶树为乔木型大叶种，是制作上佳普洱茶的优良品种。易武村落水洞有古茶树，高 10．33米，基围1．32米，人称茶树王；易武村铜箐河的古茶树，高14．52米，基围1．8米。 易武所产茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，制成之茶，经自然发酵，其汤色褐红，陈香陈韵。 易武每年农历七月二十三日有茶祖会，据说是纪念孔明到此兴茶，教给当地人采茶饮茶的方法。 《滇海虞衡志》： “普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出昔洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四月莽枝，五曰蛮耑，六曰慢撒，周八百里。入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣。” 阮福《普洱茶记》： ……所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。……福又拣贡茶案册，知每年进贡之茶，列于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶、缎匣、木箱等费。 由于茶贸易的兴盛，文化也伴之而兴。 包括茶马世家在内的业内人士根据史料记载发现：易武关帝大庙建于乾隆时期，它由大殿、中殿、后殿和厢房组成，里面供奉着弥勒佛、孔明、关帝及茶圣陆羽。这是中原文化与边地文化的结合，透视着中原文化与少数民族文化的和合。 当年云南易武的“车顺号”向京城输送茶叶，因普洱茶具有独特的韵致，皇帝喝了龙颜大开，定普洱茶为贡茶，于是特赐“瑞贡天朝”大区。 此匾至今仍存于易武老街车家。 (2)倚 邦 倚邦曾是六大茶山的“盟主”，当时入山造茶者达十万人之众，茶产量数万担。 倚邦之茶叶芽细长，银色生辉，味道极酽，回甘无穷，历史上以生产圆茶而著称，被称为“普洱茶太上皇”的金瓜贡茶的原料和初制茶就来自此地。 依邦的小叶种茶在一百多年前由四川茶农带来栽种，以至于终成气候，其味色特佳，连千里之外的京城达官也指名索要。 倚邦在傣语里是“茶井”的意思。在此还存有乾隆、道光和光绪时期的三块石碑。茶碑记录了茶山的重大茶事，昭示着茶在倚邦人乙目中的崇高地位。 (3)攸 乐 攸乐茶山是基诺族的神圣家园，它位于西双版纳景洪市迤东，茶山东西长75公里，南北宽50公里。 基诺族自称是孔明的后裔，他们以扎明为祖，在祭祀时也呼喊孔明先生。 相传在1700多年的三国时代，孔明南征到了西双版纳，因一部分士兵贪睡而被“丢落”于此。孔明为了传播文明，便给茶籽，让其种茶，并根据当地自然条件，让他们照自己的“孔明帽”盖房，故如今基诺族尊孔明为茶祖。 (4)曼 撤 曼撒茶山位于勐腊易武乡东北，离易武老街不到20公里。这里的“元宝茶”自清代以来就驰名东南亚，被茶人誉为普洱茶中最具有阳刚之气的茶。 多少年来，曼撒茶人为茶的兴盛而操心。茶山至今还传承着采茶、制茶的口诀、谚语。 采茶谚语： “冬挖金，腊挖银，采茶要认真，茶树胡子要捋去。采茶要留叶，三叶留一叶，四叶留二叶；长的留二叶，只二叶的留一叶春茶留嫩叶，老茶留一张，二叶少留叶，留了三不发，老叶要抹光。” 制茶谚语： “采摘要细心，鲜茶不过夜。蒸揉要得宜，紫豪要先蒸。圆茶用二梭，外用大抓尖，小抓芽尖头上敷，如要茶样颜色好，翻翻晒晒用劲揉。” 传说莽枝是诸葛亮埋铜莽之地，故有此名。 倪蜕《滇云历年传》： “雍正之年，莽枝产茶，商贩践更收发，往往舍于茶户，坐地收购茶叶，轮班输入内地。” 在茶山鼎盛时期，茶山产茶有万担之多。 牛滚塘是莽枝的核心街，街上建有“五僧大庙”。过去每年三月采摘春茶之季，当地茶农都要到老街的川祝庙里敬香祭祀茶神祖先。 (5)蛮 砖 蛮砖也有自己不同凡响的历史。蛮砖曾是依邦六乡的集镇中心，所产之茶其芽雪白，茶味独特，是普洱茶中的珍品；。 蛮砖茶山是现今六大茶山中保存最为完整的古茶山。 (6)革 登 革登紧靠攸乐，其所产之茶芽头粗壮，满披银毫，老百姓称为“大白茶”。 《普洱府志》 “其沿革登山，有茶树王，较众茶独高大，土人当采茶时，先具酒礼祀祭于此。” 在革登，—古茶树、古茶园、古石碑比比皆是，于此你可感受到古茶乡的与众不同的气质。
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