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偏关，为山西省忻州市下辖县偏关县祭祀。偏关县古称林湖、始称偏头关、偏头寨，五代置偏头砦，元改偏头关，清改称偏关县。偏关县地处西北边陲，处于黄河南流入晋的交汇处。北依长城与内蒙古清水河县接壤，西临黄河与内蒙古准格尔旗准格尔旗隔河相望，南与河曲、五寨两县相连，东于神池、朔州两县（市）毗邻。
主要农作物产谷、糜、豆类、山药、莜麦、胡麻等偏关县祭祀。经济作物除油料还有海红子、桃、沙果、杏、沙果、苹果、葡萄等。所以偏关美食以羊肉、小杂粮等为主。主要有偏关炖羊肉、羊杂碎；莜面、豆腐、酸饭、凉碗托、糕等，还有胡麻油和窑头乡陈醋较为有名。#####偏关县盛产莜麦，小吃品种也很多，其中使人闻之垂涎的一道美食就是莜面。
莜面蒸熟时即香味扑鼻，吃时再配上羊肉或蘑菇汤，真的让人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷，是一道百吃不厌的美食偏关县祭祀。#####谢谢邀请:偏关县是边区城市小吃很岀名，如炖羊肉，炖豆付，油糕，凉粉，香，色，味美回味无穷。#####偏关赫家山村有地道的跑坡跳石碣的大山角羊（搧旦的公羊），肉质鲜嫩，味道鲜美#####偏关炖羊肉，偏关羊杂碎，偏关酸粥，偏关凉碗托，偏关粉丝，偏关糕，偏关莜面。
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