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河南胡辣汤做法：
先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等沈丘县祭祀。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了（据说正宗的还要加药材，具体配料不得而知。
河南肉丁糊辣汤的制作方法如下：
〔 原料〕（制30碗）熟羊肉1沈丘县祭祀。6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1。5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序沈丘县祭祀。
（1）原料加工沈丘县祭祀。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
（2）洗面筋沈丘县祭祀。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
（3）制汤沈丘县祭祀。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油沈丘县祭祀。
陕西回民肉丸胡辣汤制作方法：
陕西胡辣汤做法原料：材料与河南胡辣汤有几分相似，也许是此基础上改进的吧沈丘县祭祀。白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油，覆油泼辣子，再拿一个陀陀馍，这陀陀是回民常见的面食，一个面饼怕有20cm的直径，1cm多的厚度，真个扎实。
掰开了泡进汤里，比羊肉泡馍要粗疏的多，掰上个拇指第一节大小也就差不多了，按个人喜好而定沈丘县祭祀。。。。。。。。
肉丸糊辣汤做法一：
制作糊辣汤首先要有一口0沈丘县祭祀。8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。
接着放入定量的调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方（好像有牛油之类的），加入适量的淀粉或面粉（还是成本原因）用木铲不停地搅动至糊状，加入味精，烧熟即成沈丘县祭祀。吃时可依个人喜好加入辣子（用滚油泼入辣椒面做成的，也叫油泼辣子，各家的味道也不同）。
糊辣汤不是常见的饭后喝的汤沈丘县祭祀，而是类似北京的炒肝、油茶一样的糊状小吃
我在西安吃的大多是一做法，我找到第2种做法，供大家参考沈丘县祭祀。
肉丸糊辣汤做法二：
用牛肉、羊肉（汉民可用其他肉）做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟沈丘县祭祀。
泡好木耳黄花菜，洗干净，撕成小片和小条沈丘县祭祀。煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8成熟，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中（用勺子作肉丸也行，可没有手挤的味道好），下黄花菜，过8-10分钟左右肉丸就熟了，下圆粉条，下木耳。调一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。
锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐沈丘县祭祀。冬天喝这个汤很舒服，也可以有不同汤底，猪骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。
肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那么大，可一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以汉民做的肉丸糊辣汤就不行沈丘县祭祀。
无论您按那类做出来肉丸胡辣汤沈丘县祭祀，最后再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤里，更是地道！是又香又辣绝对过瘾！
另外沈丘县祭祀，提示的是优质肉丸糊辣汤的特点如下：
一: 闻：
北舞渡胡辣汤就是汤端起先闻一下,有没有浓厚扑鼻的牛肉汤香味沈丘县祭祀。
二: 看：
观察一下碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,辣子油是否调得红红的!
三: 吃：
莲花白煮的不软不硬,大小适中沈丘县祭祀。土豆是否煮面咧,关键是丸子吃到嘴里有没有弹性,有没有一股类似饺子馅肉香味直窜鼻子,辣子油和香油搭配的比例,有特殊爱好的看有没有撒点生蒜苗。
(刘蜂和大皮院的几家一般都有)
四: 品：
吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持多久(超过十分钟以上为佳品)沈丘县祭祀。
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胡辣汤做法（希望能帮到沈丘县祭祀你哦）
用料
花生
黄豆
海带
豆腐丝
葱
姜
猪油
油
盐
胡椒粉
淀粉
做法
1沈丘县祭祀。花生和黄豆提前浸泡一晚
2沈丘县祭祀。锅子放水
3沈丘县祭祀。放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂
4沈丘县祭祀。
豆腐皮切细丝
5沈丘县祭祀。海带切细丝
6沈丘县祭祀。锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水
7沈丘县祭祀。捞出，控干水分
8沈丘县祭祀。将其放入锅内，煮10分钟左右
9沈丘县祭祀。另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀
10沈丘县祭祀。大葱切碎，姜切末
11沈丘县祭祀。锅子烧热，倒入少许油，加入猪油
12沈丘县祭祀。
放入葱姜末沈丘县祭祀，煸炒出香味
13沈丘县祭祀。将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀
14沈丘县祭祀。取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
15沈丘县祭祀。将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可
小贴士
1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁沈丘县祭祀。
2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁沈丘县祭祀。
3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生沈丘县祭祀。
4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩沈丘县祭祀。
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