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横县,有这样一个专业鱼生制作团队(连载 一 ):横县祭祀

网上祭祀,网上祭奠,线上祭祀,线上祭奠 2022-12-12 318 0

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  横县人爱吃鱼生,却鲜有人知道这样一个出神入化的民间传说:相传晋元帝时,逸士董京赴横州,隐居登高岭横县祭祀。一日,董京携蜑人兄妹泛舟赏月,忽见仙人乘槎而来。董京请客,仙人称不饮熟食,不辞而别。蜑人兄妹进山寻究,在山洞偶遇仙人,仙人以玉液琼浆和生鱼片款待。后来,兄妹俩按仙人指点如法制作这超别于人间烟火的仙人宴。从此,横县鱼生名声大振,流传至今,并且逐渐演化为如今远近闻名的横县传统名菜。去年南宁市政府已将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。

     横县人爱吃鱼生,却鲜有人知道在横县有个叫做“横县仙人宴鱼生精英团队”,队名就根据横县鱼生之来源的民间传说所命名的横县祭祀

     2009年茉莉花节的“横县鱼生争霸赛”中设有六个奖项横县祭祀,最占重量级的三个奖项“第一刀”“第二刀”“刀功奖”都是被“横县仙人宴鱼生精英团队”的三位参赛选手夺取!张永炼师傅及助手韦杰勇夺第一名获第一刀称号及刀工奖,赖斌师傅个人勇夺第二名获第二刀称号!

   “ 横县仙人宴鱼生精英团队”所有成员目前都就职于横县新长城宾馆餐厅横县祭祀,团队于今年鱼生争霸赛中夺回的三块奖牌,如今就悬挂于横县新长城宾馆餐厅二楼的吧台,三块金色的奖牌啊,光彩夺目栩栩生辉,不可闪亮着“ 横县仙人宴鱼生精英团队”傲人的荣耀,更标志着这个专业鱼生制作精英团队非凡的真才实料 --------

   仙人宴鱼生精英团队组建者晓莹说:“作为横县厨师不会做鱼生横县祭祀,就像少林寺和尚不会打功夫;横县厨师会做鱼生如果做得不精,就等于少林和尚功夫炼不到家出不了门!”

   世界鱼生看中国广西横县横县祭祀,横县鱼生看横县鱼生争霸赛第一刀! 今年第一名第一刀得主张永炼师傅,横县莲塘镇人,不高的个子微胖的身段,不太喜欢说话实实在在的一个年轻人,当大家风趣地形容他“杀鱼无数杀鱼不眨眼”时,当大家冲着他“第一刀”的桂冠慕名到新长城餐厅吃鱼生时,有谁会想到?他于1994年毕业于广西大学,1995年开始从事与所学的贸易营销专业相差十万九千里的横县鱼生制作!

   赖斌师傅横县祭祀,第二名第二刀得主,横县附城镇人,27岁的小伙子, 之前曾在南宁“张增鱼生馆”,本县“一品鲜”等饭店任鱼生制作,今次获奖,也是经验之发挥,信手拿来 !

   韦杰横县祭祀,20岁,横县附城乡人,大赛中张永炼师傅的 助手;如今,在业余时间里,他常常拿着一支笔在本子上画呀画,他想练就更流畅灵动的线条,更能摆出仙人宴鱼生超凡脱俗的晶莹剔精美绝伦

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