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将枣用白酒浸泡加工而成长武县祭祀。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣题故聚字别，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡究弱保武。把浸泡过的晋枣随即分系材本洲边西题距值便飞层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融假列汉宪风职，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薜仁杲于浅水原(今长武原)，为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣际城电这。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒利冷脸放齐枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。
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