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二月初二
俗话说“二月二，龙抬头”。所以二月初二又叫“龙头节”。 在北方称为“春龙节”，在南方称为“踏青节”。 故这一天人们便到江河水畔祭龙神。龙是中华民族自古以来信仰的图腾。我们自豪地宣称：炎黄子孙是龙的传人。千百年来，人们把龙视为带神秘色彩的吉祥物。“二月二”是龙抬头的日子，就自然而然地成为民间一个重要节日了，许多习俗也多与龙有关。
据说，“二月二”在周代本是一个祭祀的日子，到了唐代已演变成一个民俗节日。这句话的来历与中国古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。中国古代天文学观天模式，在周天黄道确定二十八个星座，称为“二十八宿”，按照东南西北分成四宫，并按照它们的形象附会为四种动物。其中，东宫七宿｛角、亢、氐、房、心、尾、箕｝组成一个完整的龙形星座、角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时龙角星就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。
为什么在“二月二”要吃猪头肉呢？ 古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二 龙抬头”之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
“二月二龙抬头”，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，看来是有说道的。
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