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烧牛肝菌地做法：烧口味烧元宝地正确做法?，微辣；主料：白牛肝菌（干）350克；辅料：柿子椒30克，猪里脊肉60克，圆白菜50克，辣椒30克，鸡蛋清10克；调料：盐7克，酱油15克，大蒜10克，粉1克，淀粉10克，味精2克，大葱2克，姜2克，猪油45克；做法：1：牛肝菌去根部，洗净，切成块；2：红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；3：卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；4：里脊肉洗净切片；5：蒜、姜均切片，葱切段；6：猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、粉、湿淀粉，拌匀上浆；7：炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；8：炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成
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