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被人誉为"豆腐筋"的高碑店豆腐丝,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃高碑店市祭祀。宋、辽年间,萧太后御驾亲征,路过槐来店(今高碑店),吃过豆腐后赞不绝口,便将做豆腐的龚旺带到幽州,为其做豆腐,可因为水质问题,味道始终没有高碑店豆腐的鲜嫩味,便责令龚旺回去想办法,于是便有了如今的高碑店豆腐丝。后来满清时西太后去西陵祭祀途径高碑店,吃了豆腐丝,觉得味美可口,立即封为宫廷御膳珍品。多年来,高碑店豆腐丝以其口感筋斗、味道咸香、营养丰富的口味成为人们餐桌上的一道特色美食,深受人们的喜爱。
因五香豆腐丝柔韧有弹性,素称“豆腐筋”,是素食中富有营养、清香可口的上品高碑店市祭祀。最地道口味的高碑店豆腐丝当属辉哥特产卖的豆腐丝,其所售豆腐丝均选用上等大豆,采用传统工艺,纯手工制作出来的豆腐丝,口感筋斗、味道咸香、营养丰富,使人看见就想吃!
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